家庭版酸辣粉
家庭版酸辣粉的做法说明
中午上传了我的午餐，结果很多吃货点赞，瞬间心血来潮，发个食谱啦啦~
家庭版酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
首先，将薯粉用温水浸泡（用温水浸泡软得快），不过至少要十五分钟以上，浸泡后捞起，换一锅水，水开后放薯粉下去煮，一会儿就好了。
- 第2步.
我用的是这种辣椒酱，真心辣~
- 第3步.
煮粉的时候准备下材料，把姜蒜剁成末，香菜切小段，准备个大碗（吃起来才够爽），在碗里加上醋、酱油、辣椒酱、盐、鸡粉、姜蒜末（醋跟酱油的比例是4：1），用勺子搅拌均匀。粉煮好就直接捞到里面，搅拌一下，更好入味。
- 第4步.
炒锅热油，把肉末放下去炒，炒到变不多熟的时候，加点酱油下去翻炒，然后倒进装薯粉的大碗里。
- 第5步.
往碗里码上榨菜丝、花生，撒上香菜，然后把刚才煮薯粉的水煮开淋上（如果家里有高汤就更好了），完成！
小贴士
薯粉一定要先浸泡一段时间再去煮，不然煮很久都会硬硬的，特别影响口感。
