黄鱼面
黄鱼面的做法与步骤
- 1.
雪菜前一天买来洗净，用水浸泡一晚上（可以放白醋一起浸泡）
- 2.
小黄鱼洗净去头，去骨！撇片！（鱼头，鱼骨不要丢之后要熬汤的）
- 3.
鱼片用盐，料酒，水淀粉腌制20分钟
- 4.
雪菜在油里爆炒放盘
- 5.
姜切成丝油里炸成金黄色撩出！葱切成葱段
- 6.
之后再把鱼头和鱼骨头放进油里爆炒！把鱼骨头和鱼头全部炒碎，之后把烧开的热水倒入锅内，放点料酒。大火煮至10-15分钟！完毕之后把鱼骨头过滤。
- 7.
锅内放油（冷油的时候把鱼放进去）之后放豆豉鲮鱼酱油，水淀粉爆炒出锅就好。
- 8.
下面条，把下熟的面条放进之前熬制的鱼汤中！放点雪菜，把小黄鱼放在面上，再加葱段，姜丝点缀一下就好。味道鲜美
