summer的肉包子
summer的肉包子的做法说明
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summer的肉包子的食材和调料
| 面团配方： | |
| 面粉 | 400g |
| 鲜奶或水 | 2009 |
| 鸡蛋（可不加） | 1个 |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 2g |
| 肉馅配方： | |
| 五花肉糜 | 250g |
| 葱，姜 | 适量 |
| 生抽 | 8g |
| 老抽 | 2g |
| 盐 | 2g（个人口味调味） |
| 麻油 | 3g |
| 蚝油 | 3g |
| 食用油 | 10g |
| 淀粉 | 1g |
| 糖 | 2g |
| 水 | 18g |
summer的肉包子的做法与步骤
- 第1步.
鲜奶温度到40度到入酵母发酵5分钟，此时水中出现很多悬浮物证明发酵成功。 把发酵好的鲜奶到入面粉中用筷子搅拌同时加入鸡蛋。
- 第2步.
搅拌均匀后用手揉搓至面团表面光滑，直至可出手套膜大概揉1小时左右，揉好的面团呈光滑状态。放入容器里盖上保鲜膜发酵1小时左右，看到面团发至比之前大2倍就可以了。
- 3.
如何判断是否面团发好：用手指蘸面粉，在发好的面团中间插下去一个洞，观察洞无回缩，面团整体无塌陷，就发好。反之不成功。发好后就可以开始杆皮包包子啰～
- 第4步.
香喷喷的包子出炉啦～
