豆腐皮炒肉丝

豆腐皮炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   豆腐皮切丝。

2. 2.

   里脊肉切成丝，适量盐，料酒，芡粉与肉拌匀（芡粉不要太多，可以用料酒来融化，可以加点点冷清水），待用。

3. 3.

   油热加入姜，蒜爆炒。 小火，放入肉丝翻炒变色。

4. 4.

   中大火加入豆皮翻炒，大火起锅前加入二流芡。（淀粉用清水稀释）

5. 5.

   加入适量盐，葱，装盘。