烙饼
烙饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉舀到盆里。
- 第2步.
倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。
- 第3步.
直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。
- 第4步.
面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。
- 第5步.
揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。
- 第6步.
把和好的面分成几份。
- 第7步.
将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。
- 第8步.
擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。
- 第9步.
拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。
- 第10步.
都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。
- 第11步.
把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。
