菠菜麻什子

菠菜麻什子的做法与步骤

1. 第1步.

   菠菜打汁，并加少量盐

   
2. 第2步.

   用菠菜汁逐步导入面粉中，快速搅拌，揉面，成团

   
3. 第3步.

   将面搓成条，切成小丁

   
4. 第4步.

   将小面丁搓成小卷，在光面或有纹路的表面都可以。

   
5. 第5步.

   美美的麻什子就成了

   
6. 第6步.

   彩色麻食，玫红色用红心火龙果，另一个浅咖啡色就是用菠菜汁和红色火龙果汁混合即可。

   
7. 第7步.

   根据自己的口味，将配菜切成小丁。白菜杆，土豆，木耳，香菇，红萝卜，四季豆，黄花菜，粉条在开水锅里稍微焯一下，豆腐干用油稍微炒一下，红绿辣椒切丁备用，即可。 鸡肉用料酒，姜末，酱油稍微腌制后，油锅里简单翻炒，出锅备用。

   
8. 第8步.

   油烧至7成热，将花椒倒入，花椒差不多要糊的时候捞出，接着倒入大蒜，葱段，蒜苗白，姜片，加适当的盐，爆炒，如果喜欢辣的，还可以加入干辣椒和剁椒一起爆炒。

   
9. 第9步.

   然后依次倒入配菜和肉一起翻炒。

   
10. 第10步.

    最后加入适当的水，根据咸淡，加入适量的盐，花椒粉和胡椒，可口的臊子就这么成了。

    
11. 第11步.

    抖掉面粉，沸水下锅。开约3遍，倒掉多余的水，根据自己喜好的浓稠，保留适当的面汤，将炒好的臊子倒入锅里，稍微搅拌均匀，香喷喷的麻什子就可以出锅啦

    
12. 第12步.

    装碗，可以加点蒜苗末，香菜末，再配上几颗糖醋蒜，浓浓的家乡麻什子无法抵挡了