口感极佳的冷藏汤种面包
口感极佳的冷藏汤种面包的做法说明
来源于买的一本书，是台湾的方子，做了三回，口感都不错，放了两三天都还很软。原配方水太多，做了调整。
口感极佳的冷藏汤种面包的食材和调料
| 冷藏汤种做法 | |
| 高筋粉 | 150g |
| 水 | 150g |
| 酵母 | 1g |
| 放入保鲜盒调匀冷藏16小时以上 | |
| 高筋粉 | 350g |
| 冷藏汤种 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 100g |
| 牛奶 | 50g |
| 奶粉 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 酵母 | 10g |
口感极佳的冷藏汤种面包的做法与步骤
- 第1步.
冷藏汤种
- 第2步.
配材料
- 第3步.
厨师机和面，成团后放入黄油。厨师机3档和面20分钟。
- 第4步.
面团常温发酵45分钟后分成六块，醒15分钟。擀面成卷，放入吐司盒。
- 第5步.
常温发酵一个小时左右，8分满，200℃，烤45分钟。
