香橙磅蛋糕
香橙磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕
最初最英国制作，因为过去在制作时，奶油，砂糖，鸡蛋，低粉的分量各为1磅，所以叫磅蛋糕
平时的磅蛋是用长方体模具。
我今天就用不同的模具做，这个不影响。
糖水：30g开水+30g糖，糖化后加20g朗姆酒
出炉脱模趁热刷糖水，四边上面都记得刷。
有余温，放入保鲜袋。第2.3天吃
我通常第2天就吃了。嘻……
香橙磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
我们先做点准备工作 把黄油放室温放软 刨橙皮屑 榨果汁 杏仁粉+低粉过筛
- 第2步.
将黄油搅拌至乳霜，加入橙皮屑，搅拌均匀。
- 第3步.
加入砂糖打至面糊充分包覆空气且颜色泛白
- 第4步.
鸡蛋打散，分3-5次加入面糊中，并拌均匀 然后再加入一半橙汁
- 第5步.
1：再加入一半过筛好的低粉和杏仁粉 用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒 2： 将剩下的橙汁加入面糊中，然后再加剩下一半的低粉和杏仁粉 3： 用相同的方式搅拌均匀
- 第6步.
放入你喜欢的模具中 170度 这要看你模具的大小，如果用长形模具，放完全部的面糊，40-50min 如果是放小的模具，多个，请减时。 图中的模具，我只放1/3面糊，烤三个。用时30min
- 第7步.
这是长形模具。讲看小贴示
小贴士
1：为什么别人用油纸，我不用油纸
我觉得用不用不影响
2：如果你是用的是长形模具，中间会用裂痕，你想裂痕漂亮，有烘烤20min时拿出，用小刀在蛋糕中心纵向划一道线。，这样裂痕会沿着刀痕直直的裂开，烤出的形状会漂亮。
然后再放回烤箱，继续烤
3：在还没吃前，讲用保鲜膜包覆好，为了避免蛋糕水分流失而变干燥（不要放冰箱，这样也会让水分流失）室温就好
三天内吃完
