巧克力蔓越莓软欧包

巧克力蔓越莓软欧包的做法与步骤

1. 1.

   原方子将蔓越莓干提前用水泡软，（这一部我略过，太懒哈哈） 使用前沥干。

2. 2.

   原方子是将除黄油、果干之外的原料放一起揉至拉出比较厚的膜。（我是先将高粉、酵母、适量水揉匀放保鲜袋冷藏发酵17个小时，然后把中种面团撕成小块加入除黄油、果干之外的材料一起揉）

3. 3.

   加入黄油揉至扩展阶段后，加入巧克力豆、蔓越莓干揉匀。将面团放温暖处进行基础发酵。 两倍大后，将面团取出，平均分割成两分。

4. 4.

   将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折。 盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 5.

   将松弛好的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处。

6. 6.

   面团放烤盘上在温暖处进行最后发酵。 发至约2倍大，在面团表面喷少量水雾

7. 7.

   在面条上筛上黑麦粉。图案可以自己设计哦！事先可以在纸上画出来，再剪出来盖在面团上。

8. 8.

   用锋利的刀片在面包上个几刀口

9. 9.

   烤箱预热至200度，面包进入烤箱中下层，上下火，25分钟

10. 10.

    出炉后立即移到烤网上放凉。