剁椒糖醋青茄子

剁椒糖醋青茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切成条状 蒜切碎

2. 2.

   蒜泥爆香，下茄子，翻炒。

3. 3.

   把茄子拨到一边，放入剁椒，炒香。 茄子剁椒一起翻炒

4. 4.

   水：醋：糖：酱油：料酒的比例是5:4:3:2:1 醋等出锅后再放，否则会挥发。 按这个比例调成汁 放入锅中和茄子翻炒后，开小火让茄子煮软

5. 5.

   等汁收的差不多的时候，按比例加入醋。 翻炒后出锅