超软蔓越莓面包「miu的食光记」
超软蔓越莓面包「miu的食光记」的做法说明
松软的面包再配上酸酸甜甜的蔓越莓，真的太适合夏天了！烤出来就吃了3...好吃的停不下来啊...
超软蔓越莓面包「miu的食光记」的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油和蔓越莓其余的材料按液体——盐——面粉&糖——酵母的顺序依次放入和面盆里。
- 第2步.
面粉揉成面团后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，可以拉出薄膜
- 第3步.
加入切碎的蔓越莓干，揉至均匀即可开始发酵，发酵时我是在面盆上盖上湿毛巾，也可以盖保鲜膜，放至温暖处
- 第4步.
发酵好的面团用手指戳一个洞不回弹
- 第5步.
称出12等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛约15分钟，夏天要不到15分钟，擀面没有太大的回弹就是松弛好了
- 第6步.
松弛好的面团用手按压成圆饼状，两头折起（如图）
- 第7步.
再两边聚拢，捏紧接口。搓成小胡萝卜形状
- 第8步.
盖上保鲜膜，松弛5分钟
- 第9步.
擀成这样，一头尖而薄，一头稍宽而厚，从厚的那头开始卷起，收口位置朝下放入烤盘
- 第10步.
放进烤箱二发，烤盘下面放一盘热水，或者用你喜欢的方式发酵，发至两倍大
- 第11步.
发酵好后刷上蛋液
- 第12步.
放入预热180度的烤箱25分钟左右，面包表面上色均匀，如果面包在烤制过程中上色过深请盖锡箔纸直到烤好为止，烤好的面包用手指轻轻按压会回弹就是好了
小贴士
面包储藏方法：在面包达到室温后装进保鲜袋防止变硬
