虾皮蛋羹

虾皮蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   两只鸡蛋打散

   
2. 第2步.

   在打散的鸡蛋中放少许水，不能多哦，否则成鸡蛋汤了

   
3. 第3步.

   碗里拌匀后，用面粉筛过滤到双耳盅里，这个步骤可以使鸡蛋羹组织更细腻，过滤到碗里的气泡要戳破，这样鸡蛋羹蒸出来比较光滑

   
4. 第4步.

   蒸锅烧水至冒气，用保鲜膜包住双耳盅，双耳盅放入蒸锅，8～10分钟中火，到时间后关火，盖着盖再闷两分钟，出锅

   
5. 第5步.

   出锅后在鸡蛋羹中间撒点虾皮，撒点香葱末，点味极鲜，一碗香喷喷的虾皮蛋羹做好了，香气十足呢