柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）
柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）的做法说明
清新的味道，又不失乳酪的浓郁，简单快手零失败，做过数次的好方子，分享给大家。本方为8寸活底圆模用量。
柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）的食材和调料
| 奶油奶酪 cream cheese | 250g |
| 蜂蜜柚子茶 | 200g |
| 牛奶 | 100g |
| 鱼胶片 gelatin | 18g |
| 淡奶油 whipping cream | 250g |
| 手指饼干 lady fingers | 6根 |
| 鲜橙、巧克力、开心果碎 | 装饰用 |
柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑无颗粒
- 第2步.
倒入柚子茶混匀
- 第3步.
鱼胶片用牛奶泡软，再用微波炉15秒左右加热融化，倒入奶酪糊搅匀，保温待用
- 第4步.
淡奶油打至6分发（倾斜容器勉强流动的状态）
- 第5步.
将打发的淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀
- 第6步.
活底模底部铺一层手指饼干，周围摆好一圈鲜橙片，倒入慕司糊，4℃冷藏至少4小时或过夜
- 第7步.
凝固后取出用橙子肉、巧克力、开心果碎装饰一下
- 第8步.
模具外围用电吹风吹热脱模，底部用牙线一拉一就可以使蛋糕分离下来了，切块享用吧
小贴士
•柚子茶请用超市卖的很甜的那种，方子里没有额外加糖，甜度应该合适，不喜欢太甜的话就请酌减柚子茶的用量
•奶酪和鱼胶混合的过程中要注意保温，以免过早凝固
•淡奶油打发前要在4℃冰箱冷藏一晚，取出后容器下垫冰块打发会比较容易
•Lady fingers是用来做提拉米苏或慕司的专用手指饼干，买不到的话可以用蛋糕片替代
