糖醋五花肉
糖醋五花肉的做法与步骤
- 1.
五花肉焯水后洗净沥干水切块，姜切片，热油锅
- 2.
炒香姜片，下入五花肉炒，依次加入一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，混合翻炒一下
- 3.
再接着加入漠过五花肉的白开水，大火煮开改中小火焖煮，煮到料汁剩少许，改大火收汁，感觉肉汁有粘稠感时方可盛盘
小贴士
1. 这个做法跟糖醋排骨的做法一样，遵循“1234”原则——一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，不管是做排骨还是五花肉，都是非常美味可口的
2. 加入白开水的量可以根据你想获得的口感来决定多少，如果给老人吃，建议焖煮一个小时，自己吃的话，20-30分钟也是可以的。端午节回老家几天，应家人要求做这个肉做了三次，奶奶也是点名要吃它，焖煮时间越久，口感越不腻且入口即化，所以煮长水加多，煮短水加到刚好漠过肉块的高度，加水后一定得尝尝料汁的味道，过甜过酸都不好，最合适的口感是甜味为主但不是特别突出，醋味次之，咸味淡淡参杂，根据这个感觉再适当的进行佐料的添置，尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！重要的事情说三遍！
3. 姜片可以多加，焖肉的过程，姜片的味道也得到了丰富，在亲戚家做肉的时候，我舅妈不停说姜片好吃好吃好吃，哈哈
猜你喜欢的菜谱
懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）糖醋红烧五花肉糖醋五花肉平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条糖醋五花肉#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)糖醋五花肉
