挤挤面包之海豹先生
挤挤面包之海豹先生的做法说明
一大波小海豹来袭，今天用28*28的三能金盘做挤挤面包，画画手残星人把小海豹画成四不象了，这次先记录下面团方子，面包口感非常松软，造型下次再改进吧。挤挤面包可以变很多花样，有的好玩了。
挤挤面包之海豹先生的做法与步骤
- 第1步.
图片不小心删了，用的双色小熊的图。 除酵母外，所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉到扩展接近完全，滚圆进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
- 第2步.
将面团分成32克左右的面团25个，不用中间松弛，直接搓圆排入烤盘。在温暖湿润处进行最后发酵，发酵温度切忌超过40度。
- 第3步.
最后发酵的时候抓紧时间分割海豹的胡子，大概1克左右一个，我随便分的。搓圆或弄成长一点的形状都可以。
- 第4步.
发酵到一半的时候将胡子按在面团上。
- 第5步.
撒干粉，继续发酵10分钟左右。
- 第6步.
入预热上火170,下火180的烤箱中层烤20分钟。5分钟时就盖上锡纸，避免上色。
- 第7步.
出炉后过几分钟脱膜，这个面包太软，脱膜挤压得都有点变形了，金盘是活底模就好了，估计做16个好点。 用裱花袋融化黑巧克力做装饰就好了。
小贴士
25个小面包比较累，建议做16个。
