古法减脂之嫩烤鸡

古法减脂之嫩烤鸡的做法说明

这是我和男票经常做的一个东东，非常好吃而且完全没有负罪感，过程也不是特别复杂。传过两次照片，有好几个厨蜜都找我要食谱，今天就给大家翻译过来～
这个烤鸡特别的地方就在于它的馅儿是在外面的，原食谱称为“inside out stuffing”。传统烤鸡的填肚子里馅儿一般是用面包屑做的，这个烤鸡的馅儿非常的好吃而且非常健康，完全无碳水，我认为是此料理的精华所在。如果你想偷懒也可以不做这个馅儿，烤鸡本身非常肥嫩，鸡胸都入口即化。

翻译及转载于：eatdrinkpaleo.com.au

古法减脂之嫩烤鸡的食材和调料

土鸡	一支（大概1.6kg）
柠檬	半个
鼠尾草叶	7-8片
椰子油	一勺
烟熏辣椒粉（paprika）	一勺
姜黄粉（tumeric）	一勺
接下来是做馅儿的食材
黄油或酥油	一勺
培根	6片
大葱葱白	一根
蒜	两瓣
鼠尾草叶	10片
淀粉	3勺
混合坚果	300克

古法减脂之嫩烤鸡的做法与步骤

第1步.
烤箱预热至200度。把半个柠檬和7/8片鼠尾草叶塞进鸡的肚子／胸腔里。鸡的浑身撒上盐，搓均匀。软化椰子油均匀的抹在鸡的表面。撒上烟熏辣椒粉及姜黄粉涂抹均匀。这些香料会给烤鸡非常好看的颜色。用绳子把鸡的腿绑起来。
第2步.
鸡胸朝上进烤箱（烤45分钟）。现在开始准备馅儿。
第3步.
把坚果，一点儿柠檬皮，蒜，10片鼠尾草叶放入机器打碎至细腻（10秒左右）。加入大葱片和培根块继续打5-10秒。然后再加入淀粉继续打5-10秒，直至较细腻的沫。
第4步.
45分钟后，把鸡从烤箱里拿出来，把馅儿放在烤盘上（鸡的四周）。这时候鸡的内腔已经充满了汁水，稍稍抬起烤鸡的一侧让汁水留出来。汁水会被周围的馅儿吸收掉。进烤箱再烤30分钟。关掉烤箱，把烤鸡翻过面来鸡胸朝下，让烤鸡在烤箱里再待10分钟。
第5步.
开吃！！