香草奶油千层蛋糕 Mille Crêpes Cake
香草奶油千层蛋糕 Mille Crêpes Cake的做法说明
在Google上搜到的炒鸡好吃的千层蛋糕receipt!!! 妈妈再也不用担心我买不起Lady M了( ⊙ o ⊙ )啊！
A: Crepe饼皮用料
B: 奶油馅
香草奶油千层蛋糕 Mille Crêpes Cake的食材和调料
| A: 牛油 | 6 tablespoons |
| A: 牛奶 | 3 Cups |
| A: 鸡蛋 | 6个 |
| A: 低筋面粉 | 1 and 1/2 cup |
| A: 糖 | 7 tablespoons |
| A: 盐 | 少许 |
| B: 鸡蛋 | 1个 |
| B: 低筋面粉 | 1 tablespoon |
| B: 糖 | 2 tablespoons |
| B: 玉米淀粉 | 1 tablespoon |
| B:牛奶 | 1 cup |
| B: 香草精 | 1 teaspoon |
| B: 热水 | 1 teaspoon |
| B: 淡奶油( heavy cream) | 2 tablespoons |
香草奶油千层蛋糕 Mille Crêpes Cake的做法与步骤
- 1.
制作饼皮糊： 融化黄油至液体状，放置一边
- 2.
加热牛奶至有有蒸汽出现但并未沸腾，放置一边放凉
- 3.
在一个大碗中用搅拌器将鸡蛋，面粉（过筛），糖和盐混合在一起。慢慢加入温牛奶和黄油
- 4.
将饼皮糊过筛后（更好口感）放入容器内，在冰箱里冷藏4小时以上（或过夜亦可）
- 5.
制作奶油馅： 将鸡蛋，面粉（过筛），玉米淀粉，和糖混合
- 6.
用低火将牛奶加热至快要沸腾，在沸腾之前将牛奶从炉子上移开，慢慢将热牛奶加入到上述混合物中
- 7.
将加了牛奶的蛋糊倒入锅中加热约五分钟，期间注意要一直搅拌避免结块，等到蛋糊变得浓稠并且快要沸腾就关火
- 8.
在加热过的蛋糊中加入香草精和热水，搅拌后放凉
- 9.
等蛋糊放凉后加入已经打好的淡奶油(whipped cream)
- 10.
煎饼皮： 将冷藏好的饼糊从冰箱里拿出来，用平底锅，中火煎饼皮，每张饼皮约一分钟即可
- 11.
煎好的饼皮要用蜡纸(wax paper）隔开放凉
- 12.
最后，一层饼皮一层奶油，就可以啦~
小贴士
注意要将饼皮放凉，最好放冰箱里冷藏一下再抹奶油馅，不然的话奶油碰上热的饼皮会一下子化开
