红咖喱香草鱼饼
红咖喱香草鱼饼的做法说明
这道菜是在传统泰式鱼饼的基础上改良而来。红咖喱作为主要调味，使整道菜依旧具有热带风情。但用意大利综合香料代替了泰国柠檬叶，不仅让香气更柔和，也更容易购买原料来操作。最重要的是，鱼肉中加入鱿鱼粒，所以口感就很有层次啦！
制作时间：30分钟（不包括鱼肉解冻时间）
分量：约可制作16～18片。（家庭制作时可依此换算食材用量）
红咖喱香草鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼片解冻，新鲜鱿鱼洗净切小粒
- 第2步.
豇豆洗净后切末
- 第3步.
鱼肉剁成鱼茸。
- 第4步.
料理盆中放入鱼茸、鱿鱼粒、豇豆末、意大利综合香料，打入两只鸡蛋。
- 第5步.
加入两大勺红咖喱和两大勺面粉。（此时也可以根据口味需要加入适量盐和糖）
- 第6步.
用手将所有食材按一个方向打匀。
- 第7步.
锅中倒油，烧热后转中火。取一汤匙鱼茸放入锅中，用锅铲压扁成片状。炸至两面金黄。
- 第8步.
出锅后用厨房纸吸去多余油脂，装盘后配泰式甜辣酱食用。
