红糖葡干贝果
红糖葡干贝果的做法说明
这是我的第一个菜谱，也是我觉得最好吃的贝果，里面的红糖受热会化成红糖浆切面很美，吃起来也甜甜暖暖的，加点东西就变成了贝果三明治，里面加什么都可以我个人喜欢加咸味的，比如奶酪肉松火腿什么的，甜甜咸咸很奇妙，要是不喜欢也可以不加红糖，这样就是原味贝果啦！
因为没有写过菜谱，这次确实遇到了很多困难，如果有什么不懂的都可以问我，相信大家做的都会比我的好看好吃
红糖葡干贝果的做法与步骤
- 第1步.
取一把葡萄干
- 第2步.
用60°水泡葡萄干
- 第3步.
让小葡萄美美的睡觉~
- 第4步.
泡一小时直至葡萄干泡开
- 第5步.
称取高筋粉250g
- 第6步.
高筋粉过筛
- 第7步.
加入1/3小匙酵母粉
- 第8步.
加入白糖12g
- 第9步.
加入盐，酵母放左边盐放在右边，糖放哪都行啦
- 第10步.
分别把盐和酵母用打蛋器把它们与它们边上面粉搅匀
- 第11步.
再一起搅啊搅
- 第12步.
用刮刀在中间造一个小窝
- 第13步.
美丽的窝窝
- 第14步.
称取水140g，用牛奶也是可以的
- 第15步.
把水加热至40°温温不烫手
- 第16步.
把水倒进小窝里
- 第17步.
先用刮刀初步搅拌
- 第18步.
变成小雪花状时候就可以用手揉啦
- 第19步.
面团揉到扩展阶段就行了
- 第20步.
加入植物油，如果用黄油需要提前回温
- 第21步.
可以放在面板上揉
- 第22步.
揉啊揉到面团光滑不粘手
- 第23步.
醒发30~40分钟，直至面团发酵到两倍大
- 第24步.
这时候如果动作慢的（比如说我）葡萄干应该泡到时候了，这时候把水倒掉
- 第25步.
用干净的纱布或者厨房纸把水挤干
- 第26步.
使劲啊(⊙o⊙)
- 第27步.
这就好啦
- 第28步.
面醒好后，把葡萄干倒进去
- 第29步.
对折对折
- 第30步.
包起来
- 第31步.
开始继续揉揉揉！！
- 第32步.
揉好的面团先分成两份
- 第33步.
每份再分成三份
- 第34步.
拿出一个，剩下五个放在盆里盖上盖子以防干裂
- 第35步.
把案板和擀面杖都涂上点油，防粘连
- 第36步.
把面团搓好
- 第37步.
擀成长条
- 第38步.
加适量红糖，要多一点才会流浆哦！ 喜欢肉桂的可以撒上肉桂粉
- 第39步.
把它包起来
- 第40步.
搓一下
- 第41步.
用擀面杖把一端压扁，另一端适当搓细一点，然后把它们包起来
- 第42步.
这就是贝果啦
- 第43步.
全部排排坐，第二次发酵30分钟（把烤盘涂上油，要不会很粘）
- 第44步.
开始烤箱预热
- 第45步.
等25分钟的时候可以把水烧上
- 第46步.
把燕麦倒入一个略有深度的盘子里
- 第47步.
发酵好的贝果
- 第48步.
放在沸水里烫，一面三十秒
- 第49步.
烫好后快速裹上燕麦
- 第50步.
粘好燕麦的样子
- 第51步.
全部处理完毕，放入烤箱220°20分钟
- 第52步.
烤好的贝果，我是小烤盘所以显得很拥挤，有大烤盘的坏人可以任性啦
- 第53步.
晾凉
- 第54步.
看看我果美丽的切面，红糖浆会流出来哦
