佛罗伦萨杏仁饼干

佛罗伦萨杏仁饼干的做法说明

佛罗伦萨杏仁饼干健康可口，不需要过度的装饰，制作过程也非常简单。但这并不会让饼干质量有所下降，杏仁爱好者将会从饼干松脆的口感里得到满足的喜悦。这款饼干原配方来自英国的Aaron Morgan所著《The Artful Cookie》，为方便制作翻译后稍有改动。

第1步.
家用烤箱预热到175℃，将饼干面糊擀压至约0.5cm厚，擀成一个与烤盘大小适应的面皮，记得在烤盘下面铺锡箔纸或者油纸防止粘黏。
2.
用标记针或者牙签在铺好的面皮上扎适量的小孔，防止鼓泡。放入烤箱烤10-12分钟，直至表面呈淡黄色。
3.
制作上面的杏仁料，将白砂糖，黄油，蜂蜜，牛奶放到一起大火煮，煮至冒泡且有淡淡的焦糖色后关小火，(煮的过程要不断搅拌防止煮糊)约110度时将杏仁片拌入拌匀。
第4步.
将做好的杏仁料均匀的铺在烤好的面皮上，再次放入175℃的烤箱烤大约5分钟，直至杏仁料微微冒泡，香味四溢。
第5步.
常温冷却后，切成三角形或小正方形方便食用即可。