红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）
红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄和蛋清至无水无油的盆里，蛋黄加糖、香草精
- 第2步.
加入油，打蛋器搅打融合
- 第3步.
倒入牛奶搅打融合
- 第4步.
倒入红丝绒溶液搅打融合
- 第5步.
低粉和可可粉一起过筛二次，从20cm高处筛入盆中
- 第6步.
翻拌至细腻的面糊，190度预热烤箱
- 第7步.
把45g白砂糖分三次加入蛋清，打发至干性，提起打蛋器可见小弯角，蛋白糊的纹理清晰不易消逝，晃动打蛋盆蛋白糊不易流动即可
- 第8步.
取三分之一蛋白糊与红色面糊翻拌均匀
- 第9步.
翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中全部翻拌均匀
- 第10步.
倒入模具中，震出大气泡。
- 第11步.
烤箱中下层上下火170度40分钟，出炉后从40cm高处垂直摔下模具，以瞬间排出热空气，倒扣在酒瓶上晾凉。脱模具即可食用或装饰后食用。
- 第12步.
成品，脱模暴力了哈哈
- 第13步.
内部组织不错的
