韭菜鸡蛋花蛤(花甲)面
韭菜鸡蛋花蛤(花甲)面的做法与步骤
- 第1步.
花蛤我买的时候已经被商家养的没有沙子了，直接回来放水里，把外壳洗净，韭菜洗净泥沙，我买的多，还炒了韭菜鸡蛋第二天带着吃～
- 2.
韭菜切段，5厘米左右即可，过长影响美感(非强迫症可忽视～)，鸡蛋打散，切葱段姜片(煮花蛤用)，再切少量葱末备用～
- 第3步.
煮花蛤，加葱姜，一点盐，花蛤张口即可关火～捞出花蛤，剃肉，一小碗即可，剩下的就在剥的过程中吃掉吧，哈哈
- 4.
热火热油，轻微冒烟，鸡蛋下锅，用筷子搅散～盛出，剩下的油，炒点葱末，把花蛤加进去炒两下，加入花蛤汤，再添水煮开，加入炒好的鸡蛋，关火前加韭菜段，断生即可～
- 第5步.
面条煮熟，过凉水(面会筋一点)，浇花蛤汤头～滴点香油就可以开心的吃了
小贴士
主要是用花蛤的鲜味，所以就不要在放酱油什么的了～也可以不用炒鸡蛋，煮汤时候甩蛋花也可以，但是觉得不美观～
