柠檬炸虾

柠檬炸虾的做法说明

炸虾总给人一种油腻的感觉，柠檬可以去除油腻感，腌料很重要，要把所有味道和柠檬的味道全部锁进虾仁里。

作为一个学生党，没时间研究什么菜谱，做菜调味一般都是靠感觉，可能是受父亲的遗传！希望大家能喜欢！

第1步.
虾去头，壳儿（注意：尾部留一节）洗净去虾线后改花刀（样貌如图），用干净纱布包裹吸走多余的水分！
第2步.
加料酒.花椒.白胡椒.食盐.橄榄油充分搅拌腌制半个小时（量的多少取决于虾的多少，根据个人口味），半小时后将柠檬汁（青柠或者黄柠檬都可以，这里用的是青柠）放入充分搅拌再腌制15分钟（不能腌太久）！
3.
鸡蛋打散成蛋液备用，准备好面包屑（糠），这里用的面包糠是自制的，大家用超市买的也可以！然后将腌制好的虾裹蛋液（为了把腌料的味道锁进虾里）再裹面包糠！
第4步.
锅烧热放食用油（我用的是玉米油），控制好油温，将虾放入炸至金黄即可。