双色曲奇——给你礼物

双色曲奇——给你礼物的做法说明

面团的方子参考了 @晓廷爱烘焙的《新年第一逗比--羊咩咩曲奇》，之前做过一次，觉得好好操作，所以直接抱走啦，感谢（90°鞠躬）~~~

因为饼干造型的需要，用可可面团制作礼物彩带时确实比较费工夫，厨友们辛苦了！~

☻天热最好还是不要尝试了，黄油分分钟化给你看(๑• . •๑)

双色曲奇——给你礼物的食材和调料

糖粉	30g
淡奶油	20g
低筋面粉	110g
可可粉	适量（我用了2g左右）
黄油（软化好的）	50g
鸡蛋液（作为面团粘合剂）	适量

双色曲奇——给你礼物的做法与步骤

第1步.
软化好的黄油加入糖粉用刮刀搅拌均匀，不需要打发。
第2步.
加入淡奶油继续搅拌均匀。
第3步.
加入过筛好的低粉，用刮压法使其融合均匀。
第4步.
刮压成团。操作过程中，记得使用保鲜膜把剩余部分覆盖，以免干燥。
第5步.
饼干俯视图
6.
原味面团：取150g左右。可可面团：取60g面团加入可可粉2g混合均匀。
第7步.
将原味面团擀成为厚1cm，宽4cm的块状。再平均分为四份，每份宽1cm（厚1cm）。【放入冰箱冷藏30min左右】
第8步.
将可可面团擀成为厚0.4cm，宽4.4cm块状。再将其分割成3份，分别为宽2.4cm、1cm、1cm的三条面团。（厚度都是0.4cm）。【放入冰箱冷藏30min左右】
第9步.
取出冷藏的面团. 现在我们有这些面团
第10步.
进行组装。面团接缝处都刷适量的鸡蛋液，方便粘合。将4个原味面团与2个细可可面团粘合（如右图）。
第11步.
将步骤10完成的两个面团与剩下的宽为2.4cm的可可面团粘合。
第12步.
看，粘合完的样子~ 放入冰箱冷冻30min
第13步.
面团拿出，回温1分钟作用，切成0.9cm左右的厚度。用多余原味面团和可可面团来做蝴蝶结。给每个饼干粘上蝴蝶结。如果有点开始融化，放入冰箱冷藏15min以上，利于维持形状。
14.
烤箱预热180度，烤15min左右。根据自己家烤箱脾气进行调整~ 烤完放凉食用~~
第15步.
小贴士：❤如何擀出厚薄均匀的面团？拿两份纸，厚度即为饼干厚度。放在两边，中间铺上保鲜膜，保鲜膜尽量铺平（这样保证擀完的面团表面平整）。面团放再两份纸中间，擀面杖刚好放在纸上，均匀力度擀开。擀完都放入冰箱冷藏30min左右。