黑椒牛扒杂蔬炒手擀面

黑椒牛扒杂蔬炒手擀面的做法与步骤

1. 1.

   将牛扒、杂蔬切块切片备用

2. 2.

   手擀面放入滚水中煮7分钟，倒去热水，加冷水降温倒去，重复两次，备用。

3. 3.

   热锅，适量油，将杂蔬倒入翻炒，见将熟时倒入牛扒块一同翻炒。牛扒块一变色即可将面倒入同炒。加入少许料酒，可将腌牛扒的黑椒汁一同倒入，无需再加盐。

4. 4.

   略为翻炒后可在面中加入少许蚝油。搅拌均匀后起锅。