椰香轻芝士
椰香轻芝士的做法说明
这个是我突发奇想做出来的，因为正好剩两小块的多美鲜奶油奶酪，制作方法我还是借鉴戚风蛋糕的方法，之前做戚风一直都有些缺陷，最近找到感觉了，最重要的还是打蛋白和翻拌这两个步骤要确保正确。我没拍过程图片，经常做蛋糕的伙伴应该可以看明白的。我比较喜欢少甜少油的蛋糕，这款蛋糕口感还蛮细腻轻盈的，椰丝烤的脆脆的。好吃！
椰香轻芝士的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌一下
- 2.
蛋白蛋黄分开，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄用打蛋器搅拌后分三次加入奶油奶酪中，每次都要搅匀再加下一次蛋黄液
- 3.
加入牛奶和植物油，用电动打蛋器搅匀。加香草精，筛入低粉。用手动打蛋器搅拌至糊状，无颗粒无干粉状态
- 4.
拿出冰箱的蛋白，跟打戚风的步骤一样加入细砂糖，电动打蛋器打到提起来有小弯角，不要打过了，如果提起来是尖直角的话容易开裂
- 5.
将刚才的蛋黄糊直接倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀后倒入模具。我用了三个四寸的小蛋糕模和两个小方模
- 6.
烤箱预热160度上下火，将蛋糕放入烤箱，中下层，150度烤50分钟。凉了就可以开动了
