果味酸奶蛋糕
果味酸奶蛋糕的做法说明
与原味酸奶蛋糕不同，这款酸奶蛋糕可以选择自己喜欢的果味酸奶，让做出来的酸奶蛋糕也带有水果味。
这是六寸模的量。
果味酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。
- 2.
黄油隔热水融化；
- 第3步.
六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；
- 第4步.
酸奶我用的是桑葚带果粒的；
- 第5步.
酸奶加入融化的黄油搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀；
- 第6步.
蛋黄逐个加入到酸奶糊中搅拌均匀；（每加一个混合均匀后再加下一个）
- 第7步.
将玉米淀粉过筛倒入酸奶蛋黄糊中搅拌均匀。
- 第8步.
烤盘里注入温水放入最下层，烤网放入倒数第二层，烤箱打开提前预热至220度。
- 第9步.
把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至大弯勾；
- 第10步.
将蛋白分三分之一倒入酸奶糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。
- 第11步.
将酸奶蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下；
- 第12步.
将蛋糕模放入烤架上隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转150度30分钟，
- 13.
烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右
- 14.
出炉凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上，
- 第15步.
凉透的酸奶蛋糕，四周会自然回缩，这是正常现象，脱模的时候只需要把活底模往上轻轻一顶即可轻松脱模。
