家庭版牛腩面
家庭版牛腩面的做法说明
在超市看见牛腩肉买了些，琢磨着是香煎还是炖煮，室友又想吃面干脆就做炖的浇汁下个面。在里尔没看见有卖中式拉面，只能用方便面代替了。
今天分享给大家的就是我自己摸索的炖牛腩，炖好可以直接浇面条，味道棒棒的。(∩_∩)o
家庭版牛腩面的食材和调料
| 牛腩肉 | 0.5kg左右 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 如没有可不放 |
| 孜然粉 | 适量（如没有可不放） |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量（提鲜所需，一小勺即可） |
| 老抽 | 适量（上色用，不喜欢老抽涩味可以不放） |
| 蚝油 | 适量（咸鲜味和甜味的来源） |
| 糖 | 适量（建议用冰糖，味道不会过甜，如果用了蚝油，此项可以省略） |
| 橙皮 | 两片（橙皮是自己风干的，掰开还有一股子橙子的清香） |
家庭版牛腩面的做法与步骤
- 第1步.
牛腩肉洗干净血水，切块。（不建议切薄片哟，因为要用高压锅压，薄片压一个小时就散架了。切块比较有嚼劲，高压锅压过也不会一夹就散架）
- 第2步.
调料准备
- 第3步.
调料准备
- 第4步.
风干的橙皮，增香（如没有可不放）
- 第5步.
把所有材料调料混合，加水没过材料，上高压锅选择“煲汤”，坐等开锅吧！～
- 第6步.
下面浇汤。
小贴士
这里不建议大家直接用牛腩汤汁煮面，因为牛腩炖煮后汤汁比较油腻。兔兔推荐大家先煮好清汤底下面，再浇上两汤勺牛腩汤汁，撒上香葱和其他调料等。
