柠檬挞(免考内馅)
柠檬挞(免考内馅)的做法说明
第一次写菜谱(ง •̀_•́)ง
很多小伙伴管我要这个配方～不如就在这里写一下～
做法很简单～
口感很细滑～
柠檬挞(免考内馅)的做法与步骤
- 1.
两个柠檬压汁，一个柠檬取皮屑
- 2.
全蛋加蛋黄打散，黄油切小块室温软化
- 3.
柠檬汁加柠檬皮屑，砂糖，水 煮至沸腾后，缓慢把柠檬水加入打好的蛋液中，一边加入一边搅拌。
- 4.
把加入柠檬汁的蛋液小火加热，一边加热一遍搅拌 ，至浓稠后离火，用滤网过滤一遍
- 5.
搅拌至稍微冷却，加入室温的小块黄油，搅拌至无黄油结块，冷却至室温
- 第6步.
挞皮我用的就是烤好的普通的咸挞皮，如果大家需要我可以改日补上配方～十分简单
- 第7步.
挞皮内抹一层薄薄的巧克力，然后加入挞馅，装饰上糖渍柠檬，撒上糖粉就可以啦
小贴士
1 千万不要把蛋液倒入柠檬水中，否则你会get一碗柠檬蛋花汤
2 巧克力我用的是做生巧克力剩下的一点点，任意风味好甜度低的巧克力都可以隔水融化试用，加入巧克力是为了保持挞皮酥脆以及增加风味哦，没有可以不加
3 提前两天将柠檬切片加入大量砂糖拌匀，可以制成简易的糖渍柠檬
4 密封防潮可冷藏保存数日
