撕着吃的北海道面包
撕着吃的北海道面包的做法说明
这个方子的面包是家里常做的，无论是柔软度还是味道都是杠杠的。
撕着吃的北海道面包的食材和调料
| 面包粉（中种） | 350克 |
| 牛奶（中种） | 140克 |
| 鸡蛋（中种） | （大个）一个 |
| 酵母（中种） | 5克 |
| 面包粉（主面团） | 150克 |
| 淡奶油（主面团） | 110克 |
| 细砂糖（主面团） | 80克 |
| 盐（主面团） | 4克 |
| 黄油 | |
| 黄油（主面团） | 40克 |
撕着吃的北海道面包的做法与步骤
- 第1步.
将中种部分的面粉，牛奶，鸡蛋，酵母放入面包机中，启动和面程序，结束后发酵成四倍左右。
- 第2步.
面包机加入除黄油外的主面团，再将发酵好的中种面团撕成小块与主面团一起揉至成光滑面团。
- 第3步.
加入软化的黄油。
- 第4步.
直到面团能拉出簿膜。
- 第5步.
松弛15分钟后分成18份，擀成椭圆形卷起，
- 第6步.
放入自制的蜜豆，下半部切成条状，卷起后两头捏在一起成圆形。
- 第7步.
另一半擀成长条，把一根火腿肠包入其中捏紧开口处，用刀均匀切6刀，成7等分，翻开刀切处首尾相连成花朵状。
- 第8步.
放入烤箱底部放碗热水发酵一小时。
- 第9步.
发酵好后取出均匀涂层蛋液，放入烤箱175度20分钟。
- 第10步.
我是分两次烤的，十一二分钟看上色后要加盖锡纸。
- 第11步.
太软了用手撕不成形。
- 第12步.
放入包装袋吃不完的冷冻起来。
小贴士
面包不适合放冷藏室，那样会加速老化，面包会变得很硬，可以常温保存或放冷冻室都是可以的。
