麻辣孜然排骨
麻辣孜然排骨的做法说明
喜欢吃各种各样的排骨，烧的，炖的，蒸的，烤的，爆炒的，五香的，糖醋的，蒜香的，麻辣的…只要是排骨都大爱！这道菜是自己尝试出来的，第一次做，记录下来了过程，果然好吃啊！
麻辣孜然排骨的做法与步骤
- 第1步.
宰好的排骨用料酒，老姜（拍扁最好），盐腌制半小时去腥
- 第2步.
青椒，干辣椒切小段儿，蒜切碎
- 第3步.
将腌好的排骨稍微焯一下，倒掉料酒，把姜也扔出来，然后下油锅油炸，这个时候要注意油温不要太高，中温就合适了，排骨炸熟之后捞出沥油
- 第4步.
炸排骨的油倒出，剩一点点油，放入干辣椒，花椒和蒜末炒香
- 第5步.
倒入青椒继续炒
- 第6步.
青椒快熟的时候倒入炸好的排骨继续炒
- 第7步.
加入辣椒粉，花椒粉，孜然，盐，味精翻炒，这个时候为了颜色更亮泽可以加入红油（辣椒油），出锅装盘
