田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食
田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食的做法说明
今天再给大家介绍两个淳朴的田园菜，很简单，半小时就能搞定了，但味道很棒！有菜有汤，营养美味，一起来做吧O(∩_∩)O
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田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食的食材和调料
| 豆腐 | 适量 |
| 丝瓜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 藕 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
| 小尖椒 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 蘑菇精，蔬菜鲜，味精等 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 寿司醋（或白醋+糖） | 少量 |
| 植物油 | 少量 |
田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食的做法与步骤
- 第1步.
【丝瓜炖豆腐】 食材：豆腐（买回来就用盐水泡的，这样做的时候不容易碎，还能去豆腥味）、丝瓜、香菇、胡萝卜适量
- 第2步.
做法： （1）把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片，另外，再切点姜丁。如果是老姜，就切丝或切碎
- 第3步.
（2）砂锅里放油，放生姜炒香
- 第4步.
（3）放香菇和瓜，加点盐，炒出水
- 第5步.
（4）加水，放入胡萝卜一起煮开
- 第6步.
（5）放豆腐块，转小火。炖十分钟左右，放点味精就可以起锅了。
- 第7步.
这个菜，不用更多的作料，才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香
- 第8步.
【榨菜炒藕片】 食材：（炸菜炒藕片的食材，是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的） 莲藕洗净去皮切片，榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁
- 第9步.
做法： （1）锅里放油，把生姜和辣椒放下去炒香
- 第10步.
（2）然后放入榨菜炒香
- 第11步.
（3）把藕片放下去炒到透明后，放寿司醋（或白醋白糖）、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅
- 第12步.
香脆可口
- 第13步.
那个清香......
小贴士
1、丝瓜放盐就会炒出水，先把丝瓜的水弄出来点再加水，香菇也是这个时候会出水，这样炖的豆腐，味道更棒
2、丝瓜有有棱角的，有没棱角的，有棱角的又叫八棱瓜，味道一样的。没棱角的会出很多的水，出水很好啊，就是要那个水来炖
3、胡萝卜是为了点缀，少许即可
4、还有，一般我说放味精什么的，我是把蘑菇精、味精、蔬菜鲜兑在一起的，说一个的时候，其实三个都放了
5、丝瓜豆腐用砂锅炖，没粘到金属，味道跟用金属锅做的不一样。再者，砂锅炖，不用再次盛出，不会把豆腐碰烂
6、注意用砂锅炒丝瓜的时候不能大火在燃气灶上炒，必须小火（一般不超过600度）或用电陶炉，否则砂锅爆冷暴热会炸裂
