绿豆饼,红豆饼,绿豆糕,白糖饼——一饼多吃

绿豆饼,红豆饼,绿豆糕,白糖饼——一饼多吃的做法说明
简单美味
我的追求
绿豆饼,红豆饼,绿豆糕,白糖饼——一饼多吃的食材和调料
水油皮 | 中粉:100g 细砂糖:15g 水:15g 蛋液:2勺 黄油:10g |
油酥 | 中粉:80g 黄油:50g |
馅 | 去皮绿豆:150g 糖:20g 植物油:40g 麦芽糖:1大勺 |
白糖 | 适量,炒熟花生压碎 |
黑芝麻 | 适量 |
绿豆饼,红豆饼,绿豆糕,白糖饼——一饼多吃的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前一天浸泡,隔水蒸熟,用勺子压成粉,放不粘锅倒植物油小火炒再放糖放麦芽糖炒成团就可以
- 第2步.
如果做绿豆糕直接成型就可以,我加的切碎少量蔓越莓,多了难成型。
- 第3步.
水油皮和油酥各搅拌成团,鉴于面粉吸水性不同,太黏就加粉吧,水油皮是像刚嚼口香糖般很软不黏,油酥成团就可以松弛30分钟
- 第4步.
各分成18个水油皮包油酥,擀长卷起来,旋转90度再擀长卷起来松弛15分钟
- 第5步.
馅1---白糖和花生碎包进去
- 第6步.
馅2——擀圆包绿豆馅再擀平撒黑芝麻就完成,虽然复杂,但是却能做出3种饼 烤箱预热,200度中下层15分钟
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材料:四个蛋黄、60克白糖(我用了配方的四分之三的量)、15克低筋粉、160克纯牛奶。在微波炉叮一分钟,加入白糖,目的是加热让白糖溶解其中,15克低筋粉加入蛋黄中搅匀。将加入糖的牛奶倒入搅好的蛋黄中,搅拌均匀。烤箱230度25分钟。
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