带陷带皮绿豆糕~
带陷带皮绿豆糕~的做法说明
我做的是带皮的绿豆糕，用普通绿豆就行不必买脱皮绿豆，而且脱皮绿豆的价格是绿豆的两倍，绿豆皮是清热，绿豆肉是解毒的，自己吃的带点绿豆皮清清热还更健康~夏天吃再合适不过了~
带陷带皮绿豆糕~的做法与步骤
- 第1步.
300g带皮绿豆用水泡12小时，中间换几次水，最后一次捞起来用手轻轻搓，搓掉一部分绿豆皮
- 第2步.
绿豆加点水放进压力锅隔水蒸，50分钟左右，蒸好后趁热压成豆粉泥
- 第3步.
时不时翻一下豆泥等它温温的，准备好材料
- 第4步.
开小火倒入油把豆泥倒进去翻炒，不听翻炒才能让豆泥更好得吸收油份，等吸收好了倒入白砂糖跟麦芽糖继续翻炒，整个过程必须用小火，大火容易糊。
- 第5步.
一直到翻炒成团装起来等冷却
- 第6步.
50克捏成一个个小球用63克的磨具压好等冷却后包入喜欢的陷料，陷料一点点就够。
- 第7步.
成品，试了试味道很不错。冷藏后更好吃。
小贴士
NO.1 绿豆一定要蒸成粉泥状，用手揉揉变成粉那种，皮儿不用理他。 NO.2 炒豆泥时不要太湿也不要太干，否则影响形状口感。 NO.3 压模的时候适当抹点油好脱模，但是真正好的豆泥不用抹油也能轻松脱模~
