青菜瘦肉粥

青菜瘦肉粥的做法说明

简单、营养、味道好。尤其适合小孩，老人。
经常做的一款粥，因为宝宝平时吃饭不爱吃蔬菜。
喜欢吃很稠很稠的粥，米煮烂烂的，稠的也比较耐饿点，有时候早上再做几个馒头，更耐饿了。
这里是我＋宝宝两个人的分量。

第1步.
量米，量杯刻度80，再加了一把小米，可以不加或者加其他的米，不建议太硬的，比如高粱米之类，影响这道粥的口感。洗好后装半锅水。大火烧开，转小火。偶尔搅拌下锅内，会结底。
第2步.
青菜放水里泡一会再洗，怕有农药，买的时候尽量挑当地人卖的，找有虫眼的买。
第3步.
开始剁肉，先切小块，然后开始剁，几分钟就好了。肉买嫩点的，不需要腌制，放生粉之类，如果追求很嫩的口感，就加点生粉抓均匀。
第4步.
锅里煮的有粘稠感了，肉可以下锅了，用筷子夹小块，放锅里搅一下。继续小火。
第5步.
青菜沥好水，切碎，尽量切碎点，但不用剁哦。青菜切好的时间，肉也差不多了。
第6步.
加青菜，用勺子把青菜都搅拌均匀，稍煮两分钟即可关火。盖盖利用余热焖一会，再加一点盐。不会把青菜焖黄的，反倒是会把有点结的底（不是糊的那种）给软化了。