牛油果酸奶油蘸酱
牛油果酸奶油蘸酱的做法说明
牛油果含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和脂肪，是很多素食者补偿营养物质的渠道。由于脂肪含量高，无须大量食用就会产生饱腹感，更是减肥增肌人士的福音。
我在传统的牛油果酱的基础上添加了酸奶油sour cream，口感更加细腻和丰富。
牛油果酸奶油蘸酱的做法与步骤
- 1.
小的罗马番茄一个，挖去籽切成小粒。蒜切成蒜泥。柠檬汁最好是鲜榨的。如果有洋葱，可以将其切成细粒。
- 2.
步骤一的材料一起放到碗里，加入橄榄油盐和现磨胡椒粉，搅拌均匀
- 3.
纵向剖开牛油果，双手各执一面往相反方向一拧，轻松就能拧开牛油果。不要用没熟的果，其特殊的香味还未出来，也不用过熟的，以免制成的蘸酱变成糊
- 4.
3/4的牛油果切丁用叉子碾成泥，其余果肉保持颗粒状，一起倒入步骤二的碗搅拌
- 5.
加入酸奶油轻轻搅拌后放进冰箱冷藏一会儿。单独作为零食，或是作为三明治、饼干、墨西哥玉米片、薯片的蘸酱都是很不错的选择！
小贴士
牛油果切开后容易氧化变色，柠檬汁的作用就在于延迟氧化反应。因此推荐先弄好柠檬汁混合物再处理牛油果
