苦瓜小姐爱上鸭胗先生
苦瓜小姐爱上鸭胗先生的做法说明
夏日炎炎消暑达人当属苦瓜小姐，只一味苦瓜太过单薄，不免有些忧虑，苦瓜小姐在菜市里漫无目的地逛着。恰巧，菜市里有新鲜鸭胗刚刚被档口阿姨的巧手拾弄干净，一身清爽静静的躺在滤水篮里做个安静的美男子。只是因为在人群中多看了你一眼，便再也不能移开半分。哎！女人大抵如此！
苦瓜小姐爱上鸭胗先生的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗净对半切开
- 第2步.
苦瓜斜刀切片，怕苦可用盐腌一下，清水洗净
- 第3步.
鸭胗改刀切梳子状，蒜瓣切片，姜成丝
- 第4步.
鸭胗姜蒜加酱油生粉料酒腌制
- 第5步.
点火下油，待油锅烧热下腌好的鸭胗，这道菜吃的就是“锅气”。
- 第6步.
鸭胗断生散成花后装盘备用
- 第7步.
锅中留底油，放入干辣椒爆香
- 第8步.
放入切好的苦瓜煸炒
- 第9步.
苦瓜断生后倒入鸭胗快速翻炒，可加少许料酒去腥提味
- 第10步.
成品出锅，上菜！
小贴士
鸭胗切梳状，炒熟自然收缩成花朵形状。有兴趣可以尝试不同类型的刀法，成品会有惊喜。
