凉拌莜面
凉拌莜面的做法说明
粗细适中，有韧性的莜面，红的胡萝卜，绿的黄瓜丝，外加味道浓郁的调味料，一盘爽口的凉拌莜面诞生了！
凉拌莜面的做法与步骤
- 第1步.
把莜面倒入面盆中，中间挖个坑！
- 第2步.
把开水倒入中间的坑里，边加水边用筷子搅拌！直到没有干面！
- 第3步.
拌好的面，放到不烫手！
- 第4步.
揉成光滑的面团！
- 第5步.
工具出场了，就是平时压面的机子，把面搓成圆柱形放入其中！
- 第6步.
压出了，细细的莜面！
- 第7步.
这是蒸好的，我用双层笼屉，一下蒸了两股！不要担心面会长到一块！趁热在面上洒适量香油，把面晾一晾！然后用手撕开！
- 第8步.
撕开的莜面放入盆中
- 第9步.
蒸莜面的过程中，可以准备黄瓜丝和胡萝卜丝！胡萝卜丝焯一下，过凉水，备用！
- 第10步.
把莜面放一盆里，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，把所有的调料都放进去，搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜！
- 第11步.
一盘香喷喷的莜面就可以上桌了！
小贴士
1.莜面蒸7.8分钟就好了，时间过长就不好吃了！
2.我这次用的调味料，是用了泡酱菜中的调味汁（用老抽醋和糖熬成的汁其中还有蒜和姜的味道，也不是那么浓郁，不喜生蒜味道的朋友可以用这种方式），别有一番风味。
3.另外，我忘了说，我加了一勺蒸鱼豉油，不知道是不是也起作用了，反正味道好极了！
