牙签虾

牙签虾的做法说明

去年过年，家里饭桌上的光盘菜——牙签虾，得到了亲戚们的一致好评，不管大人小孩都喜欢，简单易操作，亲们可以试试哦～

第1步.
将虾洗净(清水冲洗几次即可)
第2步.
去虾须虾脚
第3步.
剖腹(为了更好的入味)
第4步.
去经(为了美观，可以不去)
第5步.
剖开背部，去虾线(这个必须去，除腥)
第6步.
从虾尾部插入牙签(固型，防止煮熟时变弯)
第7步.
头尾相间摆盘(这样看着整齐些)
第8步.
在虾表面撒些细盐、料酒腌制一会儿，然后调汁，在小碗中放入姜蒜末、红辣椒末、盐、糖、酱油、料酒、耗油、麻油兑水，搅拌均匀后打圈撒在虾表面，上锅蒸，水开后蒸五分钟左右
第9步.
出锅，把虾盘中汤汁倒出碗中，再将碗中汤汁浇在虾上(这步是因为虾出锅时表面较干，用汤汁重新浇下比较滋润入味)，然后撒上葱花，再浇滚烫的清油爆香
第10步.
好看又好吃哦～赶紧试试吧