东北锅包肉

东北锅包肉的做法说明

锅包肉传统做法应该是糖醋汁的，但是我们抚顺爱吃番茄酱的，特别好吃，比传统的好吃，对于一个地地道道的吃货来说一定要会做这道菜

第1步.
第一步把里脊肉切成片，通脊其实容易成型、小里脊就是切出来的片小，大家随便啦，当时前几步我没拍，大家看视频截图一样的
第2步.
切好后放碗里加入一个鸡蛋清，不要黄哦，加一点点盐，一点点就可以，加入一点糖，再把切好的姜片放进去，开始抓匀。
第3步.
接下来就是重要一步，做面糊，放好半个碗底的糯米粉，两倍的淀粉，放一点点凉水搅拌均匀，提示大家：放糯米粉是为了更好挂糊和吃起来酥松，面糊搅拌的和酸奶差不多的黏稠度，不能太稀哦，一定要有一种粘稠的感觉
第4步.
然后把腌制好的肉加入到面糊中，姜不要，搅拌均匀，使每片肉上粘满面糊
第5步.
接下来油炸，油温一定要高，否则会沉底也会面糊挂不住，炸两遍哦，炸至金黄，酥酥的感觉就好了。一定两遍哦
第6步.
留底油一点点就可以，小火加入番茄酱，多放些哦，少了不行的，小火炒制一次，加入半小碗水，糖，白醋，醋不要太多，炒制到起泡泡，然后把炸好的肉放倒番茄酱锅里翻炒几下，要快，不然就不脆了，使所有的肉上都包裹上番茄酱，
第7步.
就这样子出锅了，趁热吃，一放就不好吃了。我也是一次就做成功了，非常好哦！！！大家多多点赞吧！！