香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包
香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包的做法说明
香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包，一直是我的最爱！面包在烘烤的过程中，切面里加的黄油慢慢的融化，与糖粉一起渗入到面包中，烤出来后，表面非常酥脆，面包组织很松软！运用的COUSS CO-5001， 特有的发酵功能，不用担心发酵问是，50L大空间，一次烤出9个大大的美味面包，真是美哉美哉
香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料；
- 第2步.
根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料放入厨师机进行揉面，
- 第3步.
揉到面团光滑起筋后，加入黄油继续揉；
- 第4步.
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止；
- 第5步.
整型好面团放入盆中；
- 第6步.
放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为1小时，进行基础发酵；
- 第7步.
当面团发酵约2倍大时取出进行；
- 第8步.
排气分割成9份，滚圆，醒发15分钟；
- 第9步.
将面团压平，用擀面杖擀成椭圆形；
- 第10步.
把椭圆形翻面，从上往下卷起来，卷的时候注意，两边稍微往里收。卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形，将整形好的面团排入烤盘中
- 第11步.
放入COUSS 5001烤箱，选择发酵功能，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
- 第12步.
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子，在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤3-4克黄油)，在面团表面刷上一层鸡蛋液，再撒上厚厚一层糖粉。
- 第13步.
COUSS CO-5001烤箱，选择上180度，下火170度，时间设定为25分钟，预热好后放入；
- 第14步.
烤到表皮金黄色即可。
- 第15步.
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- 第16步.
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小贴士
1、 划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。
2、 在面团表面划刀口的时候，要做到快、准。刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。
3、挤黄油时可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。
4、在卷制时要尽量卷紧，以免割开在烤制过程中会散开（此次制作就是没有卷太紧，所以成品散开了，不过完全不影响口感哦！）。
