凉拌红皮萝卜丝
凉拌红皮萝卜丝的食材和调料
| 红皮萝卜 | 1根约350克 |
| 米醋 | 20克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 细盐 | 5克 |
| 香油(麻油) | 少许(可不加) |
凉拌红皮萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
先把红皮萝卜清洗干净去掉头尾，另取几克盐放萝卜表皮用手抹擦一会用水冲洗干净。
- 第2步.
用刀切成细丝，不要用来刨。把萝卜丝放入一个大容器里放入3克盐用筷子搅匀后腌制5分钟，看到萝卜的苦涩水流出稍微软一点后，倒入凉白开水用筷子拌一下萝卜滤干水。(有助去掉苦涩味)
- 第3步.
撒入剩余的2克盐、白砂糖、淋入米醋和橄榄油拌匀后即可。亦可加点蒜蓉、香油调味。
