烧卖（附全过程超详细图解）
烧卖（附全过程超详细图解）的做法说明
端午节过完了，包粽子还剩下了好多糯米和粽子叶怎么办呢？那就包几个简单易做的烧卖吧！
烧卖（附全过程超详细图解）的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净，提前用水浸泡三小时，使糯米涨大，稍后容易蒸熟。
- 第2步.
肉切成肉末，拌入一点淀粉，盐，酱油，料酒混合均匀，腌制半小时。
- 第3步.
香菇，胡萝卜，小葱切成丁，越小越好。还可以自行添加一些芦笋丁，藕丁或豌豆之类的。
- 第4步.
将粽子叶（或纱布、荷叶）铺在蒸锅上，糯米倒入蒸锅蒸熟，20分钟左右。
- 第5步.
蒸熟后的糯米取出，在炒锅中依次倒入肉末，胡萝卜丁，香菇丁，小葱末，糯米进行翻炒，使其混合均匀，加入些许酱油和老抽提色提味，关火前加一点盐。
- 第6步.
开始包。取一片饺子皮或馄饨皮于手掌心，也可以自己和面擀饺子皮。
- 第7步.
放入一大勺炒好的馅料。
- 第8步.
手指向中间合拢压一下，然后把烧卖放在大拇指和食指中间的虎口上，稍用力压紧。如果压得不够紧蒸的时候容易散开。
- 第9步.
按此步骤做好所有的烧卖。
- 第10步.
蒸锅里先铺一层粽子叶或纱布，然后把烧卖依次放入，上面洒水。
- 第11步.
蒸20分钟以后即可取出。
- 第12步.
大功告成！
小贴士
1、由于晚上拍照光线原因糯米颜色较深，实际没有那么深。酱油和老抽不用倒太多。
