超级香超级好吃的炒年糕

超级香超级好吃的炒年糕的做法说明

台州小雄年糕，此年糕Q弹，耐煮，米香十足，正儿八经的水磨年糕，无任何不健康的增香添加。老家的乡下年糕厂生产，每天取最新鲜的，在我们的城市非常有名。
不算是广告吧，只希望家乡如此的美食可以被远方的更多人所熟知。

1.
年糕切条开水浸泡2分钟（自己店里卖的是已经切好条了的），捞出沥干
2.
锅加油烧热，放切成薄片的五花肉煸成猪油渣（这是此年糕美味的关键点）
3.
放入切成丝的茭白，切成丝的卷心菜，蛤蜊，虾子一起，沥干水的年糕一起炒
4.
炒至蔬菜软熟，蛤蜊开口，加少许料酒炒一下，
5.
再加入一些六月鲜酱油翻炒一下，往锅里加一小碗水。翻炒一下，煮一下
6.
出锅前加少许盐，葱花，翻炒一下（六月鲜很鲜可以不用加味精了） tips:小雄年糕韧性好，煮的过程中自己尝尝软硬度是否和你的意，满意就出锅，不满意继续煮，水烧干了可以加点水
7.
出锅，享用美味吧。