中岛老师的倍浓巧克力酥饼
中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法说明
中岛老师的甜点以纯天然菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色。这款倍浓巧克力酥饼可可味十足，加入了切成粗粒的巧克力，完全再现了苏格兰奶油酥饼的酥香，沙沙的口感是它的魅力所在。
中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法与步骤
- 第1步.
将粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中，用类拟淘米的手法搅拌均匀。
- 第2步.
加入菜籽油，继续搅拌→用双手手掌把原料搓散、搓细→倒入水，混合均匀。反复折叠面团，整理成一团，象耳垂一样软，撒入巧克力，大致拌匀。
- 第3步.
把面团放在烤纸上，用手按压成厚1厘米、直径约16厘米的圆饼状，再用刮板将圆饼均分成8等份，用牙签或叉子在表面均匀扎出气孔。
- 第4步.
整张烤纸移到烤盘上，烤箱预热至160℃，开启“热风循环”功能（没有也无妨）烘烤约45分钟。烤好后取出，冷却至饼温热时，顺着刮板的印记用力切开。
小贴士
准备：
▲根据烤盘的尺寸裁剪烤纸，一定要选择好的油纸防粘。
▲烤箱温度设定为170℃，预热10分钟。
▲若无黄蔗糖建议用粗颗粒糖，因黄蔗糖在增加风味的同时也会令饼干沙酥的口感。
▲本配方为8块8厘米长的饼干。
