家庭自制健康热干面

家庭自制健康热干面的做法说明

在广州我住的地方吃不到热干面，于是就自己做啦！芝麻酱都是自己打的，不加增稠剂色素，营养卫生！

第1步.
用到的材料如图所示，没有买到热干面的面条，所以用的劲道一点的挂面代替
第2步.
面条煮到刚刚变软捞出，凉水冲凉滤干，拌食用油拌匀放一边备用.
第3步.
芝麻放无水的热锅里小火不停翻炒5分钟，只至芝麻微黄，香味溢出.（个人喜欢加了一点花生）
第4步.
芝麻趁热放入料理机，最快速打10分钟左右，边打边用配套的搅拌棒拌
第5步.
打好的样子，非常浓稠哦！打的时候加一点油或更利于搅拌
第6步.
面馆里看到的芝麻酱都是加水调好的，咱们自磨的芝麻酱是这么浓的！直接拌面的话太浓拌不开会打结，所以下一步会再单独调汁。芝麻酱一次用不完，放罐子里存好，以后再用.
第7步.
开始调芝麻酱汁，挖一大勺芝麻酱，加少许开水，适量香油，少许盐，糖（纯的芝麻酱是有一点点苦味的）生抽，（想要再颜色深点可以再加一点点老抽）味精，搅拌把酱汁调匀备用。
第8步.
面开水烫10秒捞出，放入芝麻酱，萝卜干，酸豆角，葱花
第9步.
拌匀开吃啦！（由于是自己磨的芝麻酱，没有加色素，增稠剂，所以颜色不像外面的那么黑，但是味道是一样好吃哦！）如果面能换成武汉正宗的热干面面条就完美啦！