翡翠圈~豇豆鑲肉
翡翠圈~豇豆鑲肉的做法说明
[愛買]喜歡在網路上亂逛
當然吃的圖片就是我的最愛
如果不是太麻煩或太高貴的材料
自己都會想要動手試試
前兩天在大陸的網站看到的
目前又是豇豆的盛產期
**豇豆~~有人稱:菜豆,長豆,豆角.....這都是同樣的蔬菜
台灣人喜歡把豇豆拿來跟米飯一起煮
或是
煮成稀飯
說實話:長豆變化的料理真的不多
所以看到這麼特別的做法
一定要來試試
豇豆沒有煮的太爛
所以保留了鮮甜
加上肉餡中還有荸薺的爽脆
整個就是好吃到爆表
原來豇豆也能這樣料理啊
喜歡嗎???
明天上市場買材料來試試
讓家人對你豎起大姆指喔
翡翠圈~豇豆鑲肉的做法与步骤
- 第1步.
荸薺拍碎與豬絞肉
- 第2步.
加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻
- 第3步.
再加上醬油,芥末
- 第4步.
與太白粉攪拌, 進冰箱冷藏
- 第5步.
豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟 馬上入冰水中漂涼
- 第6步.
取2條豇豆互相交叉成一個圓圈 把拌好的肉餡鑲入
- 第7步.
起油鍋兩面煎黃(用中小火)
小贴士
**加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色
**太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離
**芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃)
