韩式辣海鲜焗饭
韩式辣海鲜焗饭的做法说明
芝士口味的辣白菜面我最喜欢了，仔细想想韩式辣味跟奶香浓郁的芝士味还是很搭的呢。前几天请了朋友们来轰趴，不由得想要创新一把，做了韩式辣海鲜焗饭，收到一致的好评。第一次创建菜谱，希望大家喜欢呢~（用量是轰趴8人份）
韩式辣海鲜焗饭的食材和调料
| 三文鱼 | 250g |
| 虾仁 | 250g |
| 青豆 | 50g |
| 玉米粒 | 50g |
| 胡萝卜丁 | 50g |
| 白米饭 | 1000g |
| 芝士 | 100g |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 牛奶 | 100ml |
| 水 | 适量 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 绵白糖 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 牛排菇 | 100g |
韩式辣海鲜焗饭的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼切片，撒上适量海盐抹匀，用保鲜膜包好腌渍过夜。第二天做之前取出来，用厨房纸吸掉水分，平底锅干煎，煎至鱼肉微微老。
- 2.
虾仁洗净沥干水分，用白葡萄酒、海盐和黑胡椒粉抓匀入味，牛排菇切片备用，白米饭盛到烤盘里压平备用
- 3.
锅里倒油，下牛排菇片和青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒到出水并有点软，之后加入虾仁翻炒。等到虾仁发红了以后加入两大勺韩式辣酱
- 第4步.
倒入牛奶和适量水，把辣酱化开。这时可以加入少量绵白糖调味。一直煮到汤汁比较浓稠了，关火把炒好的虾仁连同汤汁一起均匀的浇在烤盘里的白米饭上
- 第5步.
把煎好的三文鱼片均匀的铺在虾仁上
- 第6步.
芝士块切丝或者刨成丝，铺在最上面
- 第7步.
烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右即可
小贴士
1. 海鲜的种类可以自己随意发挥，加点蛤蜊啦扇贝啦什么的都随意的。
2. 炒海鲜的时候汤汁可以留得多一些，跟白米饭拌在一起会很好吃。我这次炒得有些干了。
3. 芝士的话可以用马苏里拉芝士碎，我是买的块状的自己切的丝。如果没有的话也可以用片状的再制奶酪，不过口味会差一点。
4. 因为用料都是熟的了，烤制时间可以随意。20分钟的话芝士融化了而不会焦，如果喜欢有点点焦的表面，可以温度稍高些烤的时间稍长些。
5. 青豆玉米胡萝卜我是用的冷冻的那种，也可以自己准备新鲜的，应该会更好。
