入口即化的抹茶生巧克力

入口即化的抹茶生巧克力的做法说明

讲到生巧，大家最熟悉的一定是日本的royce，每次在日本机场，看到大家一买都是好几盒，上海静安嘉里中心等商圈也有卖，价格是日本的翻倍。其实生巧和松露巧克力的做法挺相似的，都是巧克力加入了淡奶油，这类巧克力都一个特点，特别软，入口即化，所以天热一定一定要放冰箱。

今天分享的抹茶生巧的配方，比较适合懒人，里面的配方比例很随意，我都是看着心情调的，好不好吃你尝尝就知道。另外我觉得这方子在宿舍也能做，撩妹（汉）必备。

入口即化的抹茶生巧克力的食材和调料

白巧克力（我用的法芙娜）	100g
玉米糖浆（水饴）	10g
淡奶油	45g
黄油	12g
抹茶粉（我用的小山园烘焙专用）	6g+适量（装饰用）

入口即化的抹茶生巧克力的做法与步骤

第1步.
巧克力推荐法芙娜啊抹茶粉买丸九小山园的。我的是日本买的，烘焙专用，你可以淘宝搜代购，也可以用小山园的青岚，不推荐买便宜的抹茶粉啊玉米糖浆能让生巧变得更软，不是很推荐省略
第2步.
100g白巧克力切碎放入容器中，加入10g黄油，筛入6g抹茶粉，抹茶还是要筛一下的，不然容易结块导致拌不匀。嘻嘻，我买的抹茶粉自带筛子，你去搜小山园的烘焙用抹茶粉。
第3步.
隔热水，搅拌至巧克力完全融化。热水温度别太高～
第4步.
倒入45g淡奶油和10g的玉米糖浆，依旧隔热水搅拌。
第5步.
搅拌至如图的状态就可以倒入容器中了。
第6步.
我挑了一个6寸的慕斯模，你也可以找合适的盒子代替。底部用保鲜膜包裹好。如果你用盒子装，一定要在盒子内部垫上烘焙用的油纸或者保鲜膜，不然无法脱模。
第7步.
放入冰箱中冷藏至巧克力完全变硬，我大概等了2h吧。没有冰箱的话，这个天放室外应该也没问题，什么？你在广州？那我也没办法了。
第8步.
脱模时可以用电吹风对着模具外围一圈吹热风，也就用热毛巾过捂一下。然后将巧克力推出来，再撒一层抹茶粉。
第9步.
切件！我用的是刮板（每次切之前放入热水中泡一下，再擦干水份），从上往下切，垂直到底，再拔出。最好不要用刀来回划，生巧很粘，用刀划会悲剧…
第10步.
你的royce已制作完毕~
第11步.
用小托纸将巧克力们都分开，防止再粘起来～