素荠菜豆腐汤
素荠菜豆腐汤的做法说明
经常在饭店点荠菜豆腐汤喝，但其实小美不认识荠菜长什么样。
第一次做这个汤的时候，去菜场问有没有荠菜! 老板指了一个框子说里面就是，我一看里面是豌豆尖！！！真的欺负我不认识荠菜了。
我：老板这是豌豆尖嘛。
老板：哦，看错了，是另外一个框子。
好吧！原谅你的失误，屁颠屁颠的买点荠菜、嫩豆腐回家做汤去了。
由于第一次做的时候豆腐切丝，今天这次还是做切丝的，个人比较爱好丝状的！
切小丁也是可以的哈。
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素荠菜豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
将荠菜在沸水中断生捞出，待其凉后切细备用（不能在沸水中煮太久，30秒就可以）。
- 第2步.
豆腐切丝备用。
- 第3步.
在锅中注入清水，加适量的油烧至沸腾，倒入豆腐加盐煮1分钟，再倒入切好的荠菜。
- 第4步.
生粉用清水调成淀粉水，倒在锅中。待生粉全部煮成透明状加少许鸡精提鲜即可出锅。
- 第5步.
成品
- 第6步.
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小贴士
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1、淀粉水要多一些，最后汤的成品是粘稠的。
2、有高汤的可以直接使用高汤，鸡精就不用放了。
3、也可以在汤中加肉丝、肉丝用生粉腌制，在放荠菜之前放肉丝。
